作為家長和社會關注的問題之一，校園餐飲安全日益成為學校工作的重中之重。近年來，商丘市食藥監管部門積極轉變對校園食品安全的監管理念，推動實現由管理向社會治理轉變。

在探索的過程中，商丘學校配餐模式發生著巨大改變：自建食堂-配餐托管-類中央廚房-中央廚房。為了從源頭抓起校園食品安全，河南懂菜農業科技有限公司在自建種植基地的基礎上成立了自己的中央廚房-懂菜智能化中央廚房。

懂菜智能化中央廚房引進了翔鷹中央廚房的生產設備和加工流水線，8000平方米的標準化生產車間，日設計熱食供餐能力8萬人，設計年凈菜加工能力30000噸，主營熱食餐配送、凈菜加工、冷鏈主食加工、早餐連鎖店供餐等業務。

“懂菜智能化中央廚房”工業化、標準化的餐飲食材運營新模式，體現了集團化采購、集約化生產、標準化操作、工廠化配送、專業化運營和科學化管理的餐飲食材行業發展特征。

（圖為翔鷹中廚可傾燃氣炒鍋）

可傾燃氣炒鍋：適合菜肴的炒制，紅爆，油炸，熬煮及加熱攪拌等，被廣泛用于餐飲、食品加工、鹵制品、調味品加工、休閑食品、烘焙、醫藥行業等領域。

（圖為翔鷹中廚600燃氣米飯生產線）

600自動米飯生產線：新型第九代遠紅外線米飯機，節能30%，使用壽命長，維護成本低。特別適用于大型米飯加工中心、大型配餐中心，企事業單位、學校食堂等。

懂菜智能化中央廚房配備有標準化的檢驗化驗室，建立完整的產品質量追溯體系，使每份產品都有專屬身份證，來源可追溯，去向可追蹤。精準分析、合理搭配，為顧客提供健康、營養、豐富、美味的餐桌食品。

（圖為翔鷹中廚蒸汽夾層鍋）

蒸汽夾層鍋：本機特別適合物料的熬煮，被廣泛用于餐飲、食品加工、鹵制品、調味品加工、休閑食品、醫藥行業等領域。

懂菜智能化中央廚房是專業的團膳服務運營商，通過發揮自己的專業能力，為顧客提供一站式的系統解決方案。

智能化中央廚房在產品品質管控、資源綜合利用、食品安全保障、環境保護等方面的作用已得到一致認可。

智能化中央廚房將是餐飲企業發展到一定規模之后的必然選擇，而智能化中央廚房的運營也將發展成為對接食品工業和餐飲行業的新型業態。

浙江翔鷹中央廚房設備擁有27年中央廚房設備研發生產經驗，經營范圍包括廚房設備、全自動米飯生產線、切菜機、洗碗機、蒸箱、洗菜機、機器人、食品機械設備、加熱調理設備、制冷設備、灶具、自動炒菜鍋、湯鍋等設備的設計、加工、安裝。

                                                  臺灣昊鷹、寧波昊鷹食品機械有限公司