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中央廚房的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉,在需求量增大的情況下,采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險,形成集約化、標準化的模式。與傳統大廚房的不同點是中央廚房多使用設備代替人工,節約大量的人力,使產品能夠標準化而沒有人工的誤差。
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