الهريسه

[& ديـ خوالي ـرة &]

المقادير:

2كوب سميد
كوب سكر
كوب حليب بودره
كوب جوز الهند
كوب زيت مازولا
كوب ماء
ملعقة كبيره نبكنج باودر
فستق حلبى مطحون


الطريقة:

تخلط المقدير كلها مع بعض
وتوضع في صينيه التيفال
يوضع الفستق الحلبي المطحون على الوجه
تغطى بالكيس وتترك مدة2الى 3 ساعات تتخمر
توضع في فرن متوسط الحراره
عندما تنضج تسقى بالشيره البارده
والف صحه

[المها]

الهريس ( الهريسة ) :
الهريس وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك .

والهريسة تتركب من القمح المجروش واللحم ، وفي الماضي كان حب القمح ( الحب ) يدق باليد ويستخدم في دقه ما يسمى ( بالمنحاز أو الليوان ) أو الهاون وكانت مهمة الدق تستغرق وقتاً طويلاً وكان الذين يدقونه يغنون أغنية ( علاّية ) المعروفة حيث كانت تتردد على ألسنتهم حتى يفرغوا من هذه المهمة .

ويؤتى باللحم فيغسل وينظف ويوضع مع القمح المدقوق في قدر به ماء يغلي على النار ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن ينضج يصب الخليط ( الهريسة ) في (البرمة) وهي عبارة عن قدر من الفخار ذي فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (التنـور).

ويغطى التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى ( المضراب ) ، ثم توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف إليها كمية من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد وجبة شهية.

[& ديـ خوالي ـرة &]

خلاص ماعاد نبي هريسه هونا كل هذا فيها
اجل الي انا حاط وشي يلعبون علينا مواقع الطبخ:confused:

[الأم الحنون]

الأستاذ الفاضل ابو الوليد
ماشاء الله على هالهريسه
شكلك يبي لك كورس فيها
رعاك الله ...

[& ديـ خوالي ـرة &]

ههههههههههههههههههههههه
:D
بصراحه جازتلي يوم قريتها وقلت ياولد
خل الشباب في المتدى ينبسسطون
بس اختي المها الله يهديه خربت ام الطبخه
بس انا اخف انها تقصد شي ثاني الي هو الهريسه الطبخ
يعني مو الحلى :confused: